coagulo di latte

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• coagulo — /ko agulo/ s.m. [dal lat. coagŭlum, der. di cogĕre (da co agĕre ) stringere insieme ]. 1. [il coagularsi] ▶◀ e ◀▶ [➨ coagulazione]. 2. (estens.) [prodotto di un processo di coagulazione: c. di sangue ] ▶◀ grumo. 3 …   Enciclopedia Italiana

• caseo — cà·se·o s.m. 1. OB cacio, formaggio 2. TS alim. coagulo del latte {{line}} {{/line}} DATA: 1585. ETIMO: dal lat. casĕu(m), v. anche cacio …   Dizionario italiano

• coagulare — [dal lat. coagulare ] (io coàgulo, ecc.). ■ v. tr. [attivare la coagulazione: c. il latte in formaggio ] ▶◀ addensare, condensare, (non com.) rappigliare, rapprendere. ‖ aggrumare, raggrumare. ◀▶ liquefare, sciogliere. ■ v. intr. (aus. essere ) e …   Enciclopedia Italiana

• trombo — / trombo/ s.m. [dal gr. thrómbos grumo, coagulo (del sangue, o del latte) ]. (med.) [massa solida, derivata dal sangue, che si può formare nei vasi sanguigni o nel cuore] ▶◀ coagulo, embolo, Ⓖ grumo …   Enciclopedia Italiana

• coagularsi — co·a·gu·làr·si v.pronom.intr. (io mi coàgulo) CO 1. del sangue, rapprendersi, raggrumarsi Sinonimi: coagulare, 1raggrumarsi. 2. del latte, cagliare Sinonimi: coagulare …   Dizionario italiano

• coagulazione — co·a·gu·la·zió·ne s.f. TS biochim. trasformazione irreversibile di un liquido organico in una sostanza colloidale o semisolida ad opera di agenti chimici o fisici: coagulazione del sangue, coagulazione del latte Sinonimi: coagulo. {{line}}… …   Dizionario italiano

• grumo — grù·mo s.m. 1. CO coagulo di sangue o di altri liquidi organici: grumo di latte | estens., granello di sostanze non bene disciolte o male amalgamate: sciogliere i grumi di farina, della polenta 2. TS geol. piccolo granulo più o meno arrotondato,… …   Dizionario italiano

• caglio — / kaʎo/ s.m. [lat. coagulum ]. 1. [sostanza che fa coagulare il latte] ▶◀ coagulo, presame, (region.) quaglio. 2. (bot.) a. [erba delle rubiacee] ▶◀ presuola. b. [erba delle composite] ▶◀ carciofo selvatico, (reg …   Enciclopedia Italiana

• coagulazione — /koagula tsjone/ s.f. [dal lat. coagulatio onis ]. [processo che porta una dispersione colloidale allo stato di gel: c. del sangue, del latte ] ▶◀ addensamento, coagulamento, coagulo, condensamento. ‖ solidificazione. ◀▶ liquefazione,… …   Enciclopedia Italiana